Clean Eating”作為一種新生活方式
由於人們越來越呼籲“Clean Eating”，美國營養專家托斯卡·里諾（Tosca Reno）提出了“Clean Eating概念”。正如她在全球的暢銷書中所解釋的那樣：您的餐食最多應包含五種新鮮食材，並且不應超過五個加工步驟。他們應該用冷榨油烹飪，並使用大量藥草和胡椒調味，但鹽相對較少。
Clean Eating意味著增加無肉飲食，以保護環境為目標，而大豆則比較著名取替肉類。里諾堅信80％的健康取決於飲食。 “您就是所吃的東西”在“Clean Eating”概念中具有新的含義。
- 膳食中最多應包含五種成分
- 它們最多需要五個處理步驟進行準備
- 用冷榨油，新鮮藥草，胡椒粉和少量鹽烹飪
- 多達80％的幸福來自營養
美食的這種 “new simplicity” 在 “Clean Eating” 趨勢中也具有相似之處。許多新穎而成功的美食概念都是從單一概念，這樣，他們可以提供最高質量。 HanniRützler在她的《 2018年食品報告》中將蔬菜及其所有變種標記為廚房中的新星。
頂級廚師在準備食物時往往使用較少的食材。
另外，食材方面開始加入Clean Label ，這個概念起緣於英國，由於現時已經發現數量令人擔憂的產品包含污染物，零售通路商發起推動在加工食品中減少使用人工化學合成的添加物的社會運動。 隨著“Clean Lable”在消費者中的普及度提高，日後為消費者產品標籤增加透明度。